Anisakis

Anisakis es un género de nematodos parásito, cuyo ciclo vital afecta a los peces y mamíferos marinos, en los que puede producir lesiones en su tubo digestivo. Son perjudiciales para los seres humanos y causan anisakiasis, y el pescado que ha sido infestado por Anisakis puede producir una reacción anafiláctica, mediada por inmunoglobulina E (IgE).

 Gusano de Anikiasis

Agente infectante:

•Anisakis simplex

•Reino: Animalia

•Filo: Nematoda

•Clase: Secementea

•Orden: Ascaridida

•Familia: Anisakidae

•Género: Anisakis

—Características generales:

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 Las especies de Anisakis tienen un complejo ciclo vital .

 Los huevos, tras embrionar eclosionan en el mar

 Los crustáceos se alimentan con las larvas

 Normalmente se encuentra en el interior de las viseras

 El ciclo vital se completa cuando un mamífero marino

Mecanismos de infección , puerta de entrada y salida:

—La puerta entrada del virus un huésped humano, es vía oral, por medio de la comida.

 —Entrada:  Vía oral.

 —Salida:  Intervenciones Quirúrgicas.

                                                                                   Ciclo en que parasita anikiasis en sus huespedes.

Patologia:

—Se describen tres tipos de localizaciones en anisakisis:

•      Gástrica, intestinal y extra digestiva.

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  Anisakiasis gástrica aguda
  — Anisakiasis gástrica crónica
  — Anisakiasis intestinal aguda
  — Anisakiasis intestinal crónica
  —Anisakiasis extradisgestiva
  
  
  
  

Sintomatologia:

• —     En la anisakiasis gástrica, los síntomas principales son dolor abdominal, náusea y vómitos
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•      —En el anisakiasis intestinal dolor abdominal intenso, náuseas, vómitos, fiebre y diarrea.

Epidemiologia:

•           —Los Anisakis poseen es cosmopolita.

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•         —Países donde el consumo de pescado ligeramente ahumado o crudo.

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•       — El mayor número de casos han sido comunicados en Japón, Perú, países bajos y Estados Unidos.

                                          Japón es uno de los paises con mas alto porcentaje de casos de Anikiais

Examenes de deteccion :

——Anisakiasis gástrica: La endoscopía gástrica es la técnica adecuada para el correcto diagnóstico.

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—Anisakiasis intestinal y extra gastrointestinal: debido a lo complicado de su sintomatología, se realiza identificando la larva entera o examinando sus partes en los cortes histológicos.

Profilaxis y tratamiento:

—Evitar el consumo de pescado crudo o encurtido

—Congelado a –20° C durante veinticuatro horas

—Preferir, consumo de pescado cocido a temperaturas de cocción iguales o superiores a 60°C.

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